Нестандартные завтраки с яйцами.
Деруны из сладкого картофеля с авокадо и яйцом-пашот.
Калорийность на 100 гр. — 106.67
Белки 2.52
Жиры 7.43
Углеводы 7.88
2 батата, натертых на мелкой терке
3 столовые ложки оливкового масла
10 помидоров черри, на ветке
1 авокадо
2 яйца
2 столовые ложки уксуса
1 зубчик чеснока, мелко нарезанный
2 щепотки сушеных хлопьев чили
соль перец
Разогрейте духовку до 180 ° C. Поместите помидоры в жаропрочное блюдо. Сбрызните 1 столовой ложкой оливкового масла и отправьте в духовку на 15 минут.
В миске смешайте тертый сладкий картофель с солью, перцем и чесноком. Хорошо выжмите через дуршлаг, чтобы удалить лишнюю влагу и сформируйте 2 котлетки. Разогрейте сковороду, добавьте масло и обжарьте с каждой стороны, до золотистого цвета.
Разрежьте пополам авокадо и очень тонко нарежьте.
Доведите воду до кипения, добавьте 2 столовые ложки уксуса. Аккуратно разбейте по одному яйцу в стакан, а затем сделайте ложкой воронку и аккуратно вылейте яйцо в воду. Варите около 2 минут. А после повторите со вторым то же самое. Аккуратно достаньте.
Положите деруны на тарелку. Сверху выложите авокадо, а после яйцо. Украсьте помидорами, добавьте немного хлопьев чили и морской соли.
Яйца с пряным греческим йогуртом.
Калории на 100 гр. 105.78
Белки 5.69
Жиры 6.71
Углеводы 6.14
2 столовые ложки оливкового масла
1 лук-шалот, нарезанный кубиками
1/2 стакана консервированного нута, осушенного и ополоснутого
1 столовая ложка смеси специй: тмина, майоран, орегано, соль
3-4 листика зеленого мангольда, тонко нарезанного
1/4 чайной ложки морской соли
3 больших яйца
1/3 стакана греческого йогурта
1/2 чайной ложки свежей мяты
1/2 чайной ложки свежей кинзы
1/2 чайной ложки свежей петрушки
1/2 чайной ложки свежего базилика
сок 1 лимона
Подавать с:
Лепёшками из цельной пшеницы — наан (или ломтиками цельнозернового хлеба)
Разогрейте сковороду с оливковым маслом на среднем огне. Добавьте в нарезанный кубиками лук-шалот и нут. Посыпать 1/2 столовой ложки смеси специй. Обжаривайте 2-3 минуты, периодически помешивая.
Добавить тонко нарезанный зеленый мангольд и посыпьте оставшимися 1/2 столовыми ложками специй и солью. Тушите в течение 1 минуты, или пока мангольд не станет темно-зеленым.
Сделайте три лунки и разбейте по 1 яйцу в каждую. Готовьте на среднем огне 5-7 минут или пока белки полностью не приготовятся.
За 1 минуту до готовности белка, добавьте большую ложку йогурта на белки.
Снимите сковороду с огня, посыпьте нарезанными травами, сбрызните лимонным соком и поперчите по вкусу. Подавать с лепешками. Приятного аппетита!
Салат с яйцом и зеленью для завтрака.
Калории на 100 гр. 71.71
Белки 4.21
Жиры 5.04
Углеволы 2.31
2–3 чайных ложки оливкового масла
2–3 яйца
1/4 стакана нарезанного красного лука
2–3 чашки листовой зелени (шпинат, капуста, листья салата или любая друга любимая зелень)
1/2 чашки соцветий цветной капусты
1/3 авокадо, нарезанный
микрогрин по желанию
свежий укроп
морская соль и перец
Нагрейте 2 чайные ложки масла в большой сковороде на среднем огне. Слегка обжарьте цветную капусту, в течении 5 минут. Снимите с огня и отложите. После, на ту же сковороду, добавьте лук и жарьте около 5 минут. Добавьте зелень и обжаренную цветную капусту, посолите и перемешайте. Готовьте, часто помешивая, 2 минуты или до тех пор, пока зелень не начнет увядать.
Переложите овощи в салатницу, а затем взбейте два яйца в одну сковороду, добавив немного масла, если необходимо. Яйца прожарить до желаемой консистенции, посолить и поперчить. Выложите сверху на обжаренную зелень. Сверху посыпьте микрогрином, свежим укропом и нарезанным авокадо. Подавайте с солью, перцем и острым соусом, если хотите.
Яичный салат с киноа.
Калории на 100 гр. 224.88
Белки 8.66
Жиры 12.06
Углеводы 18.38
1/2 чашки приготовленного киноа
2 варенных яйца, нарезанных
1/2 авокадо, нарезанный кубиками
1/2 болгарского перца
5 помидоров черри
1/4 чайной ложки чесночной соли
Положите киноа в миску с яйцами и авокадо. Сверху положить сальсу и посыпать лимонным перцем и чесночной солью. Все просто и очень вкусно! Приятного аппетита.
Скрембл из панира и куркумой.
Калории на 100 гр. 182.61
Белки 8.01
Жиры 10.91
Углеводы 13.61
2 чашки панира (можно заменить творогом)
1 столовая ложка оливкового масла
1 чайная ложка тмина
1 — 2 зеленых чили
1 мелко нарезанный лук
1 помидор, мелко нарезанный
3/4 чайной ложки куркумы
1/2 чайной ложки кориандра
2 столовые ложки кинзы
Разогреть масло на сковороде и добавить семена тмина. Обжарьте в течении минуты и добавьте лук и зеленый перец чили.
Обжарить в течение двух-трех минут и добавить помидоры, куркуму, кориандр и соль. Как только помидоры станут мягкими, добавьте измельченный панир (творог) и хорошо перемешайте. Готовьте минуту или две и выключайте огонь. Смешать с кинзой и подавать горячим с кусочками хлеба или кукурузными лепешками.
Традиционная шакшука.
Калорийность на 100 гр. 94.34
Белки 3.29
Жиры 6.85
Углеводы 4.75
2 столовые ложки оливкового масла
½ большой белый лук, нарезанный кубиками
½ большого зеленого перца, нарезанного кубиками
3 зубчика чеснока, мелко нарезанный
соль
2 столовые ложки томатной пасты
1 чайная ложка тмина
1 чайная ложка паприки
½ чайной ложки красного перца (по желанию)
700 гр свежих помидор
Молотый черный перец
4 больших яйца
Кинза и авокадо для гарнира
В большой глубокой сковороде (или кастрбле) разогрейте масло на среднем огне. Добавить лук, перец и щепотку соли и жарить 10 минут, периодически помешивая, пока овощи не станут мягкими и слегка подрумяненными.
Добавить чеснок и обжаривать еще минуту до ароматности.
Затем добавьте томатную пасту, тмин, паприку и перца чили и жарьте в течение 3 минут, периодически помешивая.
Добавить нарезанные кубиками помидоры и смешать, тушить 5-8 минут, пока соус не загустеет. Приправить по вкусу солью и перцем.
Сделайте маленькое углубление ложкой и аккуратно добавьте в него яйцо. Повторите с остальными. Тушите на медленном огне в течение 10 минут или до тех пор, пока белки не приготовятся. Желтки должны оставаться немного жидкими. Подавайте немедленно украсив кинзой и авокадо!
