Простые и оригинальные рецепты для пасхального стола.
ТВОРОЖНАЯ ПАСКА
Калории на 100 гр 246.93
Белки 11.88
Жиры 14.56
Углеводы 18.07
440 грамм творога 5% жирности
60 грамм кокосового масла (можно заменить оливковым с добавлением сухой, не сладкой кокосовой стружки. Такому масло нужно дать настояться около 12 часов. Или же замените любым другим растительным)
120 грамм фиников очищенных
50 грамм кураги
По 20 грамм вяленой вишни и клюквы
30 грамм несолёных фисташек
20 грамм кокосовой стружки
Сухофрукты помыть. Финики и курагу замочить в горячей воде на полчаса.
Смешайте в миске творог, финики и курагу, добавьте растопленное кокосовое масло. Взбейте блендером до однородности. А после добавьте клюкву, вишню, стружку и орехи
Все перемешать и выложить в пасочницу застеленную марлей. Поставить сверху груз и убрать в холодильник на сутки.
Доставайте аккуратно потянув за края марли, что бы не повредить форму.
Украсьте по желанию.
ШОКОЛАДНЫЕ ПАСХАЛЬНЫЕ ЯЙЦА.
Калории на 100 гр 402.7
Белки 6.51
Жиры 24.96
Углеводы 39.2
200 г фиников, без косточек
150 г воды
125 г арахисового масла (можно заменить миндальным или подсолнечным маслом)
1 стакан кокосовой муки (можно заменить нутовой или овсяной)
1/2 чайной ложки соли
115 г темного шоколада (растопленного)
Смешайте блендером финики и воду до однородного состояния. Добавьте арахисовое масло и снова перемешайте. Переложите в миску и добавьте муку и соль.
Далее наполните в силиконовые формочки для льда, в идеале если они будут в форме яйца. Отправьте в морозильник на 30 минут. Тем временем растопите шоколад. Достаньте замороженные яйца из формы и обмакните в растопленном шоколаде.
Посыпать любимой начинкой (семена конопли, какао-бобы, цветной тертый кокос, измельченные орехи и т.п.)
Охладите в морозильнике, пока шоколад не застынет (несколько минут). И наслаждайтесь!
ШОКОЛАДНЫЙ ХУМУС
Калорийность на 100 гр 217.38
Белки 6.85
Жиры 12.36
Углеводы 21.2
400 г консервированного нута, промытого и высушенного
2 столовые ложки миндального масла (можно заменить арахисовым)
120 мл миндального молока (дополнительно 3-4 столовые ложки для блендера, можно заменить любым другим)
2 столовые ложки кленового сиропа (или меда)
1 чайная ложка ванильного экстракта или 1/2 чайной ложки молотой корицы (по желанию)
Соль
2 столовые ложки несладкого какао-порошка
40 г мелко нарезанного темного шоколада (если вы хотите более мягкий хумус, то натрите шоколад)
Добавьте все ингредиенты в комбайн или блендер и взбивайте в течение минуты. (Если вы используете блендер, вам нужно добавить еще 3-4 столовые ложки молока, чтобы блендер хорошо все взбил)
Затем добавьте кусочки шоколада и смешайте до желаемой консистенцией.
Если вы хотите, чтобы ваш хумус был менее густым, добавьте немного больше молока. И наслаждайтесь!
ВЕГЕТАРИАНСКИЙ ОМЛЕТ С МУКОЙ ИЗ НУТА
Калории на 100 гр 51.04
Белки 2.59
Жиры 0.62
Углеводы 8.97
75 г муки из нута (ее можно легко приготовить самостоятельно — сухой нут перемолоть в кофемолке до состояния муки, затем просеять через сито.)
1⁄4 ч.л. соли
Щепотка перца
1⁄2 чайной ложки куркумы
Зубчик чеснока
1⁄2 чайной ложки разрыхлителя
2 ч.л. пищевых дрожжей
2 чайных ложки яблочного уксуса
180 г воды
Начинка:
1⁄2 зеленого лука, нарезанного
45 г красного сладкого перца, нарезанный
2 маленьких помидора
2 шампиньона (или любых других грибов)
2 зубчика чеснока
Взбейте ингредиенты теста в небольшой миске. Начните со смешивания всех сухих ингредиентов, затем добавьте воду и взбивайте, пока не останется комков, и вы не увидите пузырьки воздуха в жидком тесте. Он должен иметь текстуру, похожую на тесто для блинов.
В антипригарной сковороде обжарьте овощи для начинки, добавив зеленый лук, когда остальные уже будут готовы. Переложите на тарелку.
Далее вылейте половину жидкого теста в сковороду. Добавьте начинку, затем вылейте другую половину жидкого теста сверху. Обжаривайте около 5 минут, края не станут твердыми.
Осторожно приподнимите лопаткой и переверните, обжарьте в течение нескольких минут. Накройте сковороду крышкой, дайте омлету пропечься в течение 5 минут.
Подавайте посыпав свежими травами, сбрызните лимонным соком.
По желанию добавьте авокадо или греческий йогурт!
