Простые рецепты низкокалорийных согревающих блюд.
Согревающий карри с кешью.
КБЖУ на 100 гр
Калорий — 38,4
Белки — 0,88
Жиры — 2.99
Углеводы — 2.06
1/2 банки кокосового молока
1/4 стакана воды
1 чашка зеленой фасоли
2 больших нарезанных моркови
1 чашка нарезанной цветной капусты
1 красный нарезанный перец
1 крупно нарезанный лук
3 зубчика чеснока
1 столовая ложка измельченного имбиря или 1 чайная ложка молотого имбиря
1 чайная ложка пасты карри (любого вида)
1/2 чайной ложки кайенской перца (опционально)
1/2 чашки кешью для гарнира
1/2 пучка кинзы для гарнира
Добавьте все ингредиенты, кроме кешью и кинзы в положите в большую кастрюлю. Варите около 10-15 минут, пока овощи не станут мягкими и смесь не станет ароматной. Снять с огня и разлейте по глубоким тарелкам. Добавьте в каждую кешью и кинзу. И наслаждайтесь!
Сытный овощной суп из белой фасоли
КБЖУ на 100 гр.
Калории — 41.72
Белки — 2.15
Жиры — 0,63
Углеводы 7.78
1 столовая ложка оливкового масла
1 нарезанный кубиками средний лук
2 нарезанных кубиками моркови
2 стебля сельдерея нарезанные кубиками
1 большой лук-порей, нарезанный на кольца
2 зубчика чеснока, нарезанных
3 столовые ложки томатной пасты
1 банка белой фасоли, промытой
50 грамм нарезанных кубиками помидоров
6-8 чашек овощного бульона или воды
2 веточки свежего тимьяна
2 чашки нарезанной кубиками тыквы
4-5 листьев капусты, грубо нарезанные
соль и свежемолотый черный перец по вкусу
Разогреть масло в большой кастрюле. И обжарить лук, часто помешивая, до мягкости. Добавьте морковь, сельдерей и лук-порей. Продолжайте готовить, часто помешивая, около 5 минут. Добавьте чеснок и готовьте еще 30 секунд.
Затем добавьте томатную пасту и хорошо перемешайте. Потушите 30 секунд, затем добавьте бобы, нарезанные кубиками помидоры, бульон, тимьян и тыкву. Добавить соль и молотый черный перец по вкусу. Тушите около 15-20 минут или до тех пор, пока тыква не станет мягкой.
Добавить нарезанную капусту и готовить еще 5-10 минут.
Разлить в миски и подавать горячими.
Картофельный Киш
КБЖУ на 100 гр.
Калории — 123,96
Белки — 4.65
Жиры — 6.99
Углеводы — 10.38
500 гр картофеля (или батата)
оливковое масло
соль и перец по вкусу
5 яиц
3 столовые ложки цельнозерновой муки
1 чашка кокосовых сливок (или любых других)
1 стакан миндального молока (или любого другого)
Микс из мелко нарезанных трав, таких как: 1/2 стакана зеленого лука, 2 чайные ложки свежего тимьяна, 1/4 стакана свежего эстрагона
Разогрейте духовку до 180 градусов. Тонко нарежьте картофель, поместите в большую миску и сбрызните оливковое масло, посолите и поперчите. Возмите форму для запекания, накладывая форму друг на друга, формируя форму пирога. Отправьте в духовку и выпекайте 20 минут.
Тем временем, смешайте 1 яйцо и муку в большой миске. Добавьте оставшиеся 4 яйца, и хорошо все перерешайте, до однородности.
В средней миске взбейте сливки до получения однородной массы. Добавьте молоко. Вылейте смесь из яиц через мелкое сито в молочную смесь. Добавьте соль и перец.
Вылейте смесь яиц в приготовленную картофельную корку. Уменьшить температуру в духовке до 160 градусов и запекайте до тех пор, пока начинка не загустеет, около 40 минут. Центр пирога должен быть слегка твердым, а не жидким при прокалывании. Дайте настояться не менее 20 минут. Его можно подавать теплым или холодным.
Тайский тыквенный суп
КБЖУ на 100 гр.
Калории — 37,1
Белки — 1,26
Жиры — 1,52
Углеводы — 6,81
1 столовая ложка оливкового масла
2 зубчика чеснока, рубленого
1 маленькая луковица, нарезанная кубиками
1 чайная ложка тертого имбиря
2 столовые ложки пасты карри
2 чашки овощного бульона
1 тыква среднего размера, очищенная и нарезанная кубиками
450 гр кокосового молока, разделить
Сок 1 лайма
1/2 чайной ложки соли, плюс еще по вкусу
1/4 чайной ложки свежемолотого перца, плюс еще по вкусу
1/3 стакана кинзы, нарезанной
1/3 стакана несоленого, жареного арахиса, для подачи
Нагрейте масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавить чеснок и лук и обжарить до мягкости и ароматности около 3 минут. Добавьте имбирь, пасту карри и перемешайте, чтобы смешать с луком и чесноком. Готовьте еще 3 минуты, часто помешивая. Добавить тыкву и медленно влить бульон, помешивая. Приправить солью и перцем. Уменьшить огонь до минимума и накрыть крышкой. Варите 20 минут или пока тыква не станет мягкой. В течение нескольких минут.
Смешайте блендером до однородного состояния. Перед подачей добавьте кокосовое молоко и сок лайма. Хорошо перемешать. Приправить по вкусу, если необходимо. Разлить в миски и сверху украсьте небольшим количеством кокосового молока. Подавать теплым.
ЗАПЕКАНКА ИЗ БРОККОЛИ И КИНОА
КБЖУ на 100 гр.
Калории — 154.41
Белки — 8.08
Жиры — 5.47
Углеводы — 16.81
2 1/2 чашки сырого киноа
4 1/2 овощного бульона или воды
2 столовые ложки соуса песто
1/2 чайной ложки соли
2 чашки шпината
200 гр обезжиренного сыра моцарелла
1/3 стакана сыра пармезан
350 гр свежих соцветий брокколи
3 пера зеленого лука
Разогрейте духовку до 200 градусов.
Отварите брокколи в подсоленной воде в течении 20 минут. Выложите в блюдо для выпечки добавьте киноа и зеленый лук.
В большой миске венчиком смешайте овощной бульон, песто, порошок, соль и нагрейте смесь до кипения. Добавьте овощной бульон к киноа, а затем шпинат, пармезан и 3/4 сыра моцарелла. Выпекать 30-35 минут. Вынуть запеканку и добавить брокколи. Посыпьте оставшуюся часть сыром и поставьте обратно в духовку на 5 минут или пока сыр не расплавится. Подавать тёплым. Наслаждайтесь!
КРЕМ СУП ИЗ ЦВЕТНОЙ КАПУСТЫ С КОРИЧНЕВЫМ МАСЛОМ
КБЖУ на 100 гр.
Калории — 90.46
Белки — 2.05
Жиры — 7.32
Углеводы — 4.94
1 голова цветной капусты
7 столовых ложек несоленого сливочного масла, разделить
1 лук-порей, только белые и светло-зеленые части, разрезанные пополам и тонко нарезанные
1 маленькая луковица, разрезанная пополам и тонко нарезанная
соль перец
4 1/2 стакана воды
1/2 чайной ложки белого вина или хересного уксуса
3 столовые ложки свежего зеленого лука, порезанные
Обрезать цветную капусту, удалив все зеленые листья и стебли листьев. Удалить стержень и сердечник; обрежьте и нарежьте на тонкие кусочки. Отрежьте 1 1/2 чашки маленьких цветочков и отложите на потом. Оставшуюся цветную капусту нарежьте на толстые кусочки.
Растопить 2 столовые ложки масла в большой кастрюле на среднем огне. Добавить лук, лук-порей и щепотку соли и обжаривать до мягкости, около 7-10 минут.
Добавьте воду и увеличьте огонь до максимума. Добавьте половину крупных кусков капусты и половину соцветий; доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимума. Потомите на медленном огне в течение 15 минут, затем добавьте другие оставшиеся кусочки цветной капусты и варите около 15-20 минут или до тех пор, пока цветная капуста не станет рассыпчатой и нежной.
Тем временем растопите оставшиеся 5 столовых ложек масла на сковороде. Когда масло растопится и начнёт пенится, добавьте оставшиеся соцветия. Готовьте на среднем огне, пока соцветия и масло не подрумянятся, время от времени помешивая, примерно 12-14 минут. Переложите цветочки в маленькую миску; смешайте с вином (уксусом) и крупной морской солью. Налейте кусочки сливочного масла в небольшую миску и отложите в сторону.
Перелейте суп в блендер и измельчите до однородного состояния ( или же взбейте стразу в кастрюле). Верните суп в кастрюлю и прогрейте на среднем огне. Приправить по вкусу солью и перцем. Кроме того, вы можете добавить 1/2 стакана воды, если хотите, более жилкой консистенции. Для подачи разлейте по тарелкам и украсьте цветочками, зеленым луком и свежемолотым черным перцем; сбрызнуть маслом и подавать.
