6 необычных завтраков.
Шоколадные оладушки с соленой карамелью
Калории на 100 грамм 358,5
Белки 6.91
Жиры 23
Углеводы 32.26
Для карамели:
1/4 стакана миндального масла (или любого орехового)
1 столовая ложка растопленного масла какао (или кокосового масла)
3 столовые ложки кленового сиропа (или меда)
1/4 чайной ложки ванильного экстракта
1/8 ч.л. соли
Оладушки
1/2 чашки овсяной муки
2 столовые ложки миндальной муки
1 столовая ложка молотых семян льна (или молотых семян чиа)
1 и 1/2 столовая ложка какао-порошка
Разрыхлитель 1/2 ч. Л.
1/4 чайной ложки пищевой соды
1/8 чайной ложки соли
2 столовые ложки кленового сиропа (или меда)
1/2 чайной ложки ванильного экстракта
1/2 стакана миндального молока
2 столовые ложки банана (около 1/4 банана)
Готовим карамель:
Застелите противень пергаментной бумагой. Смешайте все ингредиенты в небольшой миске и взбейте до получения однородной массы.
Выкладывайте по 1 столовой ложки соленой карамели на противень. У вас должно получиться около 6 кружочков.
Положите противень в морозильную камеру минимум на 1 час или на ночь. Если готовите с запасом, лучше храните их в замороженном виде и доставайте непосредственно перед использованием.
Оладушки.
В миске смешайте все сухие ингредиенты. После добавьте оставшиеся и взбейте до образования однородной массы. Дайте постоять около 5 минут, жидкое тесто должно немного загустеть за счет добавления молотых семян чиа.
Нагрейте 1 чайную ложку кокосового масла в неглубокой сковороде на среднем огне. Возьмите 2 кружочка соленой карамели из морозильной камеры. Налейте около 1 столовой ложки жидкого теста для блина в сковороду, положите карамель в центре и добавьте еще теста, чтобы накрыть карамель (Оставляйте оставшуюся карамель в морозильной камере, в противном случае она очень быстро размягчаться при комнатной температуре.)
Поджарьте около 2 минут, после аккуратно переверните. И обжарьте с другой стороны около 1 минуты.
Подавайте теплыми, с бананом и / или растопленным шоколадом.
Пряники из Киноа на завтрак
Калории на 100 гр. 374
Белки 8.94
Жиры 21.49
Углеводы 38.85
1 яйцо
½ чашки масла кешью (или подсолнечного масла)
2 столовых ложки кленового сиропа (или меда)
2 столовые ложки патоки
1 средний банан
½ чашки овсяных хлопьев
½ стакана сырого киноа
1 чайная ложка разрыхлителя
1 чайная ложка имбиря
1/2 чайной ложки мускатного ореха
1/2 чайной ложки корицы
1/8 чайной ложки душистого перца
чайная ложка соли
для глазури:
¼ чашка кокосового масла
1 столовая ложка кленового сиропа (или меда)
3 — 4 столовые ложки миндального молока
Разогрейте духовку до 170 градусов. Застелите противень пергаментной бумагой и отложите в сторону.
Взбейте вместе льняную муку и воду и отложите в сторону, чтобы смесь немного загустела.
В большой миске взбейте масло кешью, сироп, патоку и банан. Добавить яйцо и хорошо перемешать.
Смешайте овсяные хлопья, киноа, разрыхлитель, специи и соль, хорошо перемешайте. Выложите тесто, по 2 столовые ложки на пряник.
Выпекайте в течение 16 — 18 минут, пока края не станут золотисто-коричневыми. Достаньте и дайте остыть в течение 5 минут, затем переложите в блюдо и дайте остыть полностью.
Приготовьте глазурь, растопив кокосовое масло. После добавьте кленовый сироп (мед), а затем миндальное молоко по одной столовой ложке за раз, хорошо перемешивая между каждым добавлением молока, чтобы смесь не стала слишком жидкой.
Как только печенье полностью остынет, намажьте его глазурью. При желании посыпать тертым кокосом!
Наслаждайтесь сразу или храните в холодильнике.
Вегетарианские овсяные вафли.
Калории на 100 гр. 228.17
Белки 6.94
Жиры 7.75
Углеводы 33.97
1 столовая ложка молотого льна
1/2 стакана миндального молока
1 чайная ложка яблочного уксуса
1 1/2 чашки овсяной муки
2 чайных ложки разрыхлителя
2 чайные ложки молотой корицы
1/4 чайной ложки пищевой соды
1/4 чайной ложки молотых гвоздик
1/4 чайной ложки молотого душистого перца
1/4 чайной ложки молотого мускатного ореха
3/4 стакана тыквенного пюре
1 столовая ложка патоки, и еще немного для начинки
Для подачи: кленовый сироп (мед), кусочки банана, орехи пекан (или грецкие), кокосовый йогурт (или греческий)
Разогреть вафельницу. Или же вы можете приготовить их на сковороде, как панкейки.
В маленькую миску добавьте молотый лен и 2,5 столовых ложки воды. Перемешайте и оставьте на 5 минут, чтобы смесь стала густой.
В другой маленькой миске смешайте миндальное молоко и яблочный уксус, дайте настояться 5 минут.
В среднюю миску добавьте овсяную муку, разрыхлитель, корицу, пищевую соду, гвоздику, душистый перец и мускатный орех. Перемешайте. Добавьте лен, миндальное молоко, тыквенное пюре и патоку. Перемешивайте, до однородности и оставьте тесто на 5 минут. Налейте 1/3 жидкого теста в центр вафельницы (или на сковороду); закройте и готовьте в течение 5-7 минут пока тесто не станет хрустящим. Или обжаривайте по 4-5 минут с каждой стороны.
При подаче украсьте йогуртом или кленовым сиропом, посыпьте орехами и кусочками банана. Или же вы можете использовать любое другое дополнение.
Яблочная запеченная овсянка.
Калории на 100 гр. 104.15
Белки 2.05
Жиры 1.27
Углеводы 21.67
1 столовая ложка молотого льна
1 1/2 чашки овсяных хлопьев
3 столовые ложки меда
1 чайная ложка молотой корицы
1/8 чайной ложки молотого мускатного ореха
Щепотка соли
1 3/4 стакана миндального молока
1 чайная ложка ванильного экстракта
1 яблоко, измельченное (около 1 чашки)
1 1/2 чашки замороженных смеси ягод
Кленовый сироп для сервировки (или мед) и гранола по желанию.
Разогреть духовку до 190 градусов.
В маленькой миске смешайте молотый лен и 2,5 столовых ложки воды. Перемешайте и оставьте на 5 минут, чтобы смесь стала густой.
В большой миске смешайте овсянку, мед, корицу, мускатный орех и соль. И оставьте.
В небольшой миске смешайте миндальное молоко и мускатный орех, лен и ваниль. Добавьте измельченное яблоко и хорошо перемешайте. Добавьте овсяную смесь и еще раз хорошо перемешайте. Переложите все в форму для выпечки и посыпьте сверху ягодами. Отправьте в духовку на 40-50 минут или до тех пор, пока смесь не подрумянится.
Выньте из духовки и дайте остыть в течение 10 минут перед подачей на стол.
Подавайте предварительно посыпав гранолой и полив небольшим количеством меда или кленового сиропа.
Вегетарианские черничные французские тосты
Калории на 100 гр. 237.68
Белки 4.6
Жиры 17.55
Углеводы 15.79
1 чашка несладкого молока кешью (или миндального)
1 столовая ложка молотого льняного семени
1 столовая ложка миндальной муки (или овсяной)
1 столовая ложка кленового сиропа (или меда)
1 чайная ложка ванильного экстракта
1 чайная ложка корицы
3/4 стакана замороженной черники
9 ломтиков цельнозернового хлеба
Крошка:
1/4 стакана овсянки
1/3 стакана сырого пекана (или грецкие орехи)
3 столовые ложки кокосового масла, комнатной температуры
1/8 чайной ложки соли
Разогреть духовку до 190 C
Смешайте в миске лен, миндальную муку, кленовый сироп, молоко, ваниль и корицу. Используя вилку или венчик, хорошо перемешайте. Поставьте в холодильник, чтобы ингредиенты «схватились». Вы также можете сделать это накануне вечером.
Поместите все измельченные ингредиенты для крошки, кроме кокосового масла, в кухонный комбайн или блендер, и взбивайте пока все не измельчится. Добавить кокосовое масло и перемешайте до однородности.
Нарежьте ломтики хлеба на 4 квадрата каждый.
Выкладывайте следующим образом в 3 слоя:
Положите 1 чайную ложку жидкой смеси на дно каждой формы для выпечки. Добавьте 1 квадратный кусочек хлеба. Поместите около 5-6 ягод черники, в зависимости от размера, чтобы они покрывали центр хлеба. Посыпать около 1/2 столовой ложки крошки поверх черники.
Далее, положите еще один кусочек хлеба поверх и хорошо прижмите пальцами. Положите еще 5-6 ягод черники на хлеб.
Посыпать около 1/2 столовой ложки крошки поверх черники.
Положите еще один кусочек хлеба и прижмите.
Посыпать небольшим количеством крошки (около чайной ложки).
Осторожно добавьте 1 столовую ложку жидкой смеси поверх, убедитесь, что она равномерно покрывает весь хлеб. Для украшения добавьте еще 2-3 черники сверху.
Выпекать 35 минут. Или же готовность можно определить, когда верхушки начинают коричневеть.
Морковный хлеб с финиками и оливковым маслом.
Калории на 100 гр. 190.8
Белки 0.43
Жиры 0.79
Углеводы 2.78
280 граммов цельнозерновой муки
2 чайные ложки корицы
2 чайных ложки разрыхлителя
1/2 чайной ложки пищевой соды
1/2 чайной ложки соли
1 средний перезрелый банан
120 грамм мягких фиников
1/4 стакана оливкового масла
1 стакан миндального молока
1 чайная ложка свежего имбиря, мелко тертого
200 грамм тертой моркови
Глазурь:
1/4 чашки густого кокосового йогурта (можно заменить греческим)
3 столовые ложки лимонного сока
1-2 чайные ложки кленового сиропа или меда по вкусу
Разогреть духовку до 180 C. В большой миске смешайте муку, корицу, разрыхлитель, пищевую соду и соль. Отложить в сторону.
Используя кухонный комбайн или блендер, смешайте банан, финики и оливковое масло до однородного состояния. Добавьте молоко и имбирь, а хорошо перемешайте. Добавьте натертую морковь.
Добавить смесь из фиников и моркови к сухим ингредиентам и размешивать до тех пор, пока тесто не станет однородным. Переложите в форму для выпечки и запекайте в течение 50-55 минут, или пока при прокалывании зубочистка не будет чистой. Охладите в течение 15 минут, прежде чем вынуть хлеб из формы и полностью охладить его. Можно хранить в закрытой емкости при комнатной температуре в течение 3-5 дней.
Чтобы сделать глазурь, поместите все ингредиенты в миску и взбейте вилкой. Сбрызнуть охлажденную буханку и сразу подавать. Глазурь пропитается примерно через час, поэтому, если вы собираетесь хранить хлеб, отложите ее на потом, и просто добавляйте ее при подаче к уже нарезанным кусочкам.
